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Cómo preparar Svastha
Easy Kitchari

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¡Una comida ayurvédica tradicional
fácil de preparar que le encantará a toda la familia!

Mi Familia.

Hoy, me gustaría presentarte a kitchari. Un plato humilde que espero les encante a todos.
 
Kitchari (también conocido como kichdi) es un alimento básico de la India. Significa mezcla y es una comida de una sola olla que consiste en frijoles mungo, arroz y muchas especias. Es estofado, espeso y con todo tipo de delicias. Una vez que lo pruebes, entenderás por qué me encanta. En la India, cuando alguien no se encuentra bien o se recupera de una enfermedad, a menudo se le sirve kitchari.

 En Ayurveda, el kitchari es un poderoso alimento curativo que equilibra todos los doshas debido a su salubridad (gran fuente de hierro, fibra, vitamina C, magnesio) y fácil digestión. Se cree que hacer una limpieza de kitchari (3-5 días) limpiará y desintoxicará todo su sistema. Por lo tanto, siempre que se sienta enfermo, estresado o simplemente desee reiniciar todo el sistema, asegúrese de abastecerse de kitchari.

Instrucciones Por Usando Svastha Kitchari Kit: Lave el arroz y remoje los frijoles durante la noche. Colar el agua. Agregue los frijoles a 6 tazas de agua. Cocine a fuego alto durante 30-45 minutos o hasta que los frijoles comiencen a ablandarse. Agrega el arroz. Llevar a ebullición, luego dejar hervir a fuego lento.

En una sartén aparte: Caliente el ghee a fuego alto. Agregue las semillas, reduzca el fuego y permita que las semillas comiencen a estallar. Una vez que pueda oler las semillas, agregue unas cucharadas de agua de la olla de frijoles. Agregue la mezcla de especias. Reduzca el fuego, continúe cocinando y revolviendo continuamente durante 3-5 minutos. Agregue especias a la olla de arroz y frijoles. Agregue 1-2 tazas de vegetales picados a Kitchari. Continúe cocinando hasta que las verduras tengan la constancia deseada. Dejar enfriar. Revuelva con un tenedor. Adorne con cilantro fresco y disfrute.

Advertencia: Si lo toma como parte de una dieta de desintoxicación o mono, hable con su médico ayurvédico para obtener los mejores resultados. Suele ser genial para combinar con Triphala.
Si usa una olla a presión, el tiempo de cocción se reducirá. Si tiene un desequilibrio de Pitta, use jengibre fresco en lugar de jengibre en polvo.

Uso sugerido: coma Kitchari 1-3 veces por semana como parte de su dieta balanceada. Úselo como mono dieta cuando la digestión necesite apoyo adicional o como parte de PanchaKarma.
Consejo: es un excelente bocadillo de fiesta que se sirve con chips de maíz y aderezo delicioso Svastha Huck’n Delicious.

Ingredientes:

Notas: Si prefiere una consistencia espesa, agregue más agua. Puedes hacerlo
usando lentejas, quinua, cebada perlada en lugar de el arroz. El kitchari se espesa a medida que se enfría, solo agregue agua caliente y caliéntelo antes de servir.

Consejo: es un excelente bocadillo de fiesta que se sirve con chips de maíz y aderezo delicioso Svastha Huck’n.